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La
seguridad alimentaria de más de mil millones de las personas más empobrecidas
del planeta depende de las patatas para darnos cuenta de su dimensión vital.
Con el objetivo de
hacer patente la importancia de este cultivo y de la agricultura que lo
sustenta, promoviendo su producción, elaboración, consumo y comercialización, la
Asamblea General de la ONU ha declarado 2008 Año Internacional de la Patata,
reconociendo así, por otra parte, el importante papel de este tubérculo en la
erradicación de la pobreza y en la consecución de los Objetivos de Desarrollo
del Milenio.
El
director ejecutivo del Fondo de Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), Jacques Diouf, ha llamado la atención sobre el hecho de que
la patata "en muchos lugares es el alimento de los pobres" y su consumo se ha
disparado en países como China e India, dos de las regiones más deprimidas del
planeta.
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Buenas patatas .
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